走到商场的食品货物架上，琳琅满目的食品映入眼帘，袋装的、散装的、托盘的、盒装的、促销的等等各式各样，堆满了超市的摆放架，也丰富了消费市场，成为家居消费不可或缺的一部分。
零食市场，重在创新
零食市场一直以创新开发、时尚多变贴合消费者猎奇的心理，吸引着广大购物者驻足留恋。在超市的走廊上，随处可以见到，哪行货架上摆上了新产品哪里就会有一群人，这些人多半是被新产品的投放吸引，他们中大多数是所谓的“吃货”。吃货们会以专业的侦探水准第一个发现新上市的零食，以慰藉吃货们贪吃的心。
在北京的一家大型商场，笔者看到，有一块地方聚集了很多人，笔者好奇的跟着人群观望，发现他们在选购一种“愤怒的小鸟”系列糖果，一看是福建蜡笔小新休闲食品新生产的。拿起一只奶糖，上面趣味横生的显示中“鄙夷愤怒”的眼神，原来是“愤怒的小鸟”招牌式的表情，作为忠实的小鸟迷，笔者也不禁被这种创新的手法吸引，决定买上半斤尝尝，就算不为糖果，也为这生动可爱的小鸟买单啊。
这的确应证了零食行业的前景：零食市场前景看好，潜力巨大，但是品类欠缺，同质化严重，生产出有层次，具备特色，具备差异性的食品品种是休闲食品行业的生存之道。据了解，蜡笔小新休闲食品集团以生产果冻、糖果等休闲食品为主，其生产注重创新科研，有300多个丰富品种，且个性十足、融合时尚元素，深受零嘴爱好者的追崇，获得了中国知名品牌商标。
质量监督，好产品好保障
近年来，随着食品问题的不断曝光，消费者对食品商家诚惶诚恐，很多食品安全问题悬而未决。因此如何重新获得消费者信任，健全完善的食品监督管理体系成为迫在眉睫的事情。食品把关的第一环节就是原料的摄取。众所周知，休闲食品口感独特，口味百变，里面含有有多种食品添加剂和调味剂。违反规定的添加会带来健康威胁，但是正常情况下，适当的添加食品添加剂是有利于人体健康的。
例如魔芋粉魔芋富含葡甘聚糖，是一种优良的食用纤维，魔芋葡甘聚糖不能被人体消化酶分解，仅被小肠下部和大肠内的细菌分解成葡萄糖和甘露糖。但生成的单糖只有小部分能与水分一起被人体吸收，故魔芋素有“净胃斋食”的美名，是健康食品。蜡笔小新果冻系列大部分是以健康的魔芋粉为原料，不仅口感上Q弹爽滑，最重要的是品质有保障，蜡笔小新果冻采用低温消毒杀菌的先进工艺，有效解决果冻产品如何保持水果肉原有的天然风味且不变色的技术难题，并运用识谱仪等先进设备，严格控制各系列产品的内在理化指标。
以质量保障为第一的生产商总是能获得消费者的芳心，赢得良好的品牌知名度和美誉度，满意的消费者带来品牌忠诚度，是食品品牌的无形资产。
零食市场拥有数以万计的消费者，蕴藏着潜力巨大的财富商机，但是创新和质量是考量休闲食品的两大主要指标，质量是根本，创新是提高，做好食品加工还是任重而道远。
