传统酿酒技艺是怎样的?

2017-06-15 10:25 来源:光明网 
2017-06-15 10:25:36来源:光明网作者:责任编辑:赵刚

传统酿酒工艺是将原粮经粉碎、浸泡、蒸煮、加曲糖化之后,与出完酒的饭醅混合均匀,就入池发酵了,发酵周期长达70-200天。发酵好的酒醅分层出池,分层堆放,与稻壳等辅料充分配比,再经人工精心装甑,就进入馏酒阶段。

[责任编辑:赵刚]

手机光明网

光明网版权所有

光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明员工 | 光明网邮箱 | 网站地图

光明网版权所有