程汝宏

2017-11-15 16:35 来源: 
2017-11-15 16:35:09来源:作者:责任编辑:郑然

  11月8日,以“发展特色产业助力精准脱贫”为主题的中国小米产业峰会暨益海嘉里蔚县精准脱贫项目启动仪式在河北省张家口市蔚县举行。以下为国家谷子改良中心主任程汝宏的报告

  各位领导、先生们、女士们,首先我代表小米的同行感谢各位领导,各位企业家们为小米产业作出的支持,同时感谢以小米为主题作为扶贫攻坚的一个产业。

  大家知道谷子本身分布在贫困地区,干旱地区,它本身就是旱的一种经济作物和谷类作物。

  下面我就蔚县的谷子产业的发展,我提几点建议与大家共享。

  汇报分成几部分,首先介绍一下谷子。谷子是中国的古老作物,经过中国科学院鉴定,河北固安13遗址出土的谷子有8700年的历史,这是全世界发现的最早的谷子的遗迹,挖掘出13万斤的谷子,这是8700年以前的。

  谷子是中国的作物,旱作农业对中华文明有着重要影响,我们现在经常吃的小麦,它不是中国起源的作物,它起源于中欧,玉米在中国才有五百多年的历史,甘薯、马铃薯、燕麦都不是起源于中国的。起源于中国的作物,谷子8700年,水稻7000多年,大豆5000多年,从这里可以看出来,水稻、谷子,大豆、小米都是可以存贮,历年在灾年,我们的粮食就短缺,大家说陈谷子烂芝麻,这谷子放50年也可以,这也符合中华民族生存不息延续几万年的精神。起源于西方的甘薯、马铃薯、玉米这些都不宜储存贮。过去说五谷杂粮,小麦、大豆,还有一个说法,过去说江山社稷,把谷子和国家的安危联系起来。

  小米加步枪缔造了新中国,解放初期咱们国家经济落后,小米加步枪有它的道理,为什么大米加步枪不行,今天因为时间关系我不讲。

  现在粮食的积压特别是玉米,谷子现在比较便宜的时候还在一块六七毛,最贵的时候在2014年,不是小米就谷子五块,种一亩谷子四块五一斤,前几年缔造了很多以谷子种植形成的百万农户。同时谷子还可以营养保健,它的营养价值绝对的好。

  全世界的谷子中国是起源的,现在咱们是1500万亩,中国有23个省,其中10个省是主产,特别是河北、山西、内蒙华北这三个省,这三个省谷子占全国总量的三分之二,河北省面积是第二位,产量是第一。

  这些年由于主粮作物的发展,水利设施的改善,以及谷子本身的问题,非常被动,导致谷子的种植面积大幅下滑。解放初期,1952年最高是将近1.5亿,那个时候种植10万亩以上的就有3个省,一千万亩以上的10个省,到现在全国只剩下1259万亩,比1952年减少了91.5%。现在200万亩以上的省份只有3个。这是2015年全国的生产情况,山西面临这个问题,河北的产量,近十年河北省和全国种植业的产量都相对稳定,主要是在70年代改革开放以后,2000年的时候,近十年谷子院非常鼓励。河北省目前谷子面积是230万亩,最高峰的时候河北省是2700万亩谷子类,平行亩产235公斤,年种植一万亩以上的有四个县,蔚县是河北省第二大谷子种植县,第一是固安,蔚县目前是种植了18万亩。

  从古书上包括《本草纲目》中记载了谷子的很多种营养,这里我不再细说。

  经过我们对营养平衡的分析,人为什么得病呢,就是他的营养不平衡,缺了多了都不行。经过我们的分析,小米是最平衡的物品,它的平衡系数是0.644,这个系数越小越好,玉米是6.656,大豆是0.8,经常吃的水稻和小麦它的平衡系数是很低的,都到1点多,比谷子将近高一倍,这也是小米加步枪能行,大米不行的原因之一,吃小米可以保持营养平衡。

  我们每天必须吸收的氨基酸,这八种人体自己不能产生必须从食物中补充的氨基酸,小米氨基酸含量是5200多,远远高于大米、玉米、小麦。

  在矿物质含量中,小米为100%,小麦、大米、玉米等远远低于小米。

  跟大米的对比,必须氨基酸质量维生素D的含量还有维生素的含量,八路军过雪山中,没有菜,没有盐,没有盐吃,钾能替代一部分盐,就找小米来替代盐,因为小米里有钾,没有蔬菜消弭的维生素A、B、E都很丰富,特别是维生素A防止夜盲症,吃小米不得夜盲症,没有维生素B,没有蔬菜吃小米就没问题,这就是小米加步枪能行,大米加步枪不行的原因。

  过去小米是粗粮,现在人们普遍认识到小米的价值,我们的大米白面你可以到超市看一看,它的价格远远比不上小米,可以说谷子有价,小米是无价的,好的小米要卖到二三十一斤,我们的白面才两三块一斤。

  最后给蔚县的谷子产业发展提几点建议。

  一个是为我们的树文化和优良的生产环境提升品牌形象;

  第二是转变生产方式,从小农散户生产向产业化生产转变;

  第三提高产量,降低生产浪费提高种植效率。

  第四提高品质,提高生产力。

  第五让产业传统农户的品种逐步更新品种,但是要避免大旱大涝,因为以前完全的是旱农。

  中国有四大贡米,蔚县的桃花米就是四大贡米之一,还有山西的沁洲黄小米、山东济南章丘的龙山小米,山西金乡县的金米,还有就是蔚县的桃花米,目前这四大贡米开发,山西的金米是在前列,蔚县的桃花米在全国也有很高的知名度,比山东的龙山小米名气要大一些。

  转变生产方式主要要从小户生产向着产业化生产转变,必须实现区域化不同,专业化生产,一体化经营,社会化服务和企业化管理,形成产加销一条龙的链条。

  今天益海嘉里牵手蔚县小米产业,我们产业一条龙可以说基本形成了,同时蔚县也有供给的龙头企业。

  下面要面向市场,蔚县谷子面积18万亩,本身就是旱地的生产作物,我们要依靠科技进步,实现专有化分工,实现密切配合。适合产业化生产的谷子基本特,一个是品质优,这一点蔚县的小米没有问题,要适合机械化生产,要适合未来的食品加工,我们的小米不能永远喝粥。现在蔚县还不具备。

  谷子是一种非常小的小粒作物,一千个粒只有3个种子,我们播下种90%的,因为农民希望的播种最少是一斤,有的中到三四斤,一斤种子就15万粒以上,我们只留两三万亩,所以谷子这些年面临下滑,因为种地的都是老人,青壮劳力没有人去干。过去都说锄禾日当午,汗滴禾下土,所以很多人现在不种田。那么我们必须要跟上社会发展,改变这种状况。

  我们研究所在国内外率先开展了抗(08:53)的种子创新,一共创新了5种,现在在全国得到应用,我们这个研究得到了国家的相关专利,也获得了国家的奖励,现在全国应用的种子都是我们的,而且我们是通过非转基因的手段,大家可以放心地使用。我们配合生产机械,就可以实现规范管理,生产效能提高了20倍,获得了省科技进步一等奖和国家科技进步二等奖。

  用我们的品种加配套技术,可以用除草剂实现间苗和除草,这是用我们的系统,都是一公斤的播种量,这是正常的生产,不用你拔一棵草。通过覆膜,增温,增产可以达到20-45%,一亩地温度只有100-120度。覆膜以后我们有配套的地膜回收机,地膜回收率可以达到99%。

  蔚县小米作用非常大,长的非常紧实。蔚县小米香味非常好,熬的时间长越香,它做的干饭要比一般的干饭好,小米干饭可以说是目前糖尿病比较好的主食。中国农大教授通过研究,小米粥,小米馒头,小米饼,小米干饭比较起来,小米干饭是最适合糖尿病人吃的主食。

  最终可以看出,喝了小米粥以后,血糖的峰值最高,持续时间最长,糖尿病人可以喝小米粥,但是不要喝太多,小米粥升糖比较快,但是它降糖也比较快。但是吃小米干饭降糖更快,吃小米干饭是比较好的,所以我们要引导除了喝粥以外,干饭也要适当的用小米。

  再有不能永远卖小米,我们要做食品加工,目前蔚县也有很多的小米加工食品厂,也有普通小米开发的商品,希望各位企业家能够投资到蔚县,利用蔚县的生产基地开发小米的生产公司,让小米以更好的方式服务大众。

  前几年中科院所出土了4000年前以前的小米面,可以说中国的第一碗面条是小米的。

  目前我们还研究成了适合糖尿病人的五期品种,我们的目标是育成这样的品种,再通过我们的加工技术将来生产一种饮料,喝上一杯可以缓解一天的压力睡个好觉。同时我们也开发了低亚硫酸高硫酸的品种,大米的亚硫酸比是1.2,谷子是5.57,最高可以达到11.8,意味着亚硫酸很容易氧化,小米好吃,加工成食品以后有时候搞不好可能会有害。我们开发出高硫酸低亚硫酸的品种,目前我们已经有这种产品,我们最后的目标就是把脂肪降下来,把亚硫酸从5.97降到5.5。

  我们已经研究了一种中间产品,它亚硫比是3.8,我们的最终目标是1.5,这个品种将来是能够适合食品加工的,延长小米食品加工线。蔚县大量的种植户,除了卖小米以外,将来我们还可以成为小米加工的原料供应场地,建议我们今后关注这方面的研究进展。

  同时我们可以开发出其他的一些产品,小米本身品种差异很大,我们今后还要开发更多的。

  最后感谢大家对小米产业的关注,让我们大家共同努力,把小米产业做成大产业,谢谢大家!

[责任编辑:郑然]

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