中国的美食文化源远流长。中国人讲究“吃”,不仅要吃出好滋味,还要吃的美观,吃的健康。中国人的美食情结里,其实蕴含了养生哲学、饮食审美、民族性格等丰富多彩的文化元素,也体现出不同特色的家乡文化、酸甜苦辣的生活滋味和人情的悠长。
美食里的家乡文化

  南柯二梦:行将消失的家乡小吃豆花螺

舟子放歌:吴松江鲈鱼

  诗人们写松江,也会念念不忘松江鲈鱼,因为其味鲜美。“江上往来人,但爱鲈鱼美”,“八月紫莼浮绿水,细鳞巨口鲈鱼美”,“断云一叶洞庭帆,玉破鲈鱼金破柑”,“吴江田有粳,粳香舂作雪。吴江下有鲈,鲈肥脍堪切”,“过垂虹亭下系扁舟,鲈堪煮”,这类单纯爱鲈的诗句太多了。详细

我在傻等:台湾的“臊子米”与陕西的臊子面

  臊子面在陕西尽人皆知,尤其是岐山臊子面,已经扬名神州。臊子面是臊子加面条,所以我觉得臊子加米饭的鲁肉饭也可以叫做“臊子米”。臊子面历史悠久,制作讲究,文化内涵丰厚。它讲究美味,讲究和谐,讲究礼仪。它的特点是“薄、筋、光,酸、辣、香,煎、稀、汪”。详细

美食里的生活滋味

  天人合一:野三坡的野菜木兰芽

wsyhl:重阳过后蟹儿肥

  我喜欢从爪子开始吃起,掰开一只爪子放在牙齿上,上下轻轻的挤压,一条完整的蟹肉出来了,细细的嚼着,真的甜甜的鲜鲜的。8只小爪子吃完,酒也下去1/3,2只前爪是最难弄的,我小心的将下面多余的去掉,用舌头顶住牙齿以防用力过猛,将大爪的四周都松动后再用手轻轻的剥,哦,一只完整的前爪肉呈现在同事们羡慕的眼神下……详细

思帆:终于摸索出了做这道菜的窍门

  小心翼翼地把粉蒸排骨端出,倒扣在盛菜用的盘子里——面上已经蒸熟蒸软了的土豆货真价实地成了“打底”,之后根据自己的口味儿,撒上些辣椒面、花椒面,再将之前准备好的切碎了的小葱或是香菜均匀撒开,一份香喷喷的粉蒸排骨就算做好了!详细

美食里的人情悠长

  周施梅:一壶红茶的余味

郑启五:五吃 “四菜一汤”

  我们一拨码字的住在南靖秀美的“云水谣”小村,向周遭的土楼点辐射,不仅品了土楼的“四菜一汤”,还品了客家佳肴“八菜两汤”,一路玩得尽兴而从容。与不同的人出游,体验不同的行旅人生,不管山再高,路再远,生活的汤味菜色总是诱人胃口大开。详细

韩晓红:秋季话冬储

  秋季是丰收的季节,把菜农辛苦收获的秋菜储备到我家,是这些秋菜与我家的缘分,也在这个缘分里去慢慢咀嚼那些菜农的汗水,去祝福他们一家老少平安快乐。这些似乎有点“酸溜溜”的味道,但却是我们的真实感受——借秋菜这个媒介,表达一个爽朗的情怀,一如着这秋高气爽的秋天。详细

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