杨安镇调味品博物馆

　　受今年原材料成本增加、新冠肺炎疫情短期反复等不可控因素的影响，食品制造业的调味品产业生产经营压力增大。只是与有的产业所面临的消费群体减少、市场份额被压缩等境况不同，在餐桌上常年“唱配角”的调味品，却迎来了一次难得的“主场”发展机会。

　　“对调味品产业来说，这是危机，也深藏商机。”在调味品行业摸爬滚打了40年的山东乐家客食品有限公司董事长王加新说，眼下机会重新孕育，格局再次洗牌，企业只有求新求变，才能在变局中把握发展主动权。

　　党的二十大明确提出全面推进乡村振兴。杨安镇立足调味品特色产业实际，以“链”上党建为引领，在培育龙头企业、打造产业集群上下功夫，探索出了一条企业“破圈”、产业“突围”的发展新路子。“我们聚焦特色镇建设，计划用3到5年的时间，探索形成以‘产城融合、生态宜居’为内涵，以产业转型、做大做强龙头企业为支撑，‘三产融合’的乡村振兴杨安新路径。”杨安镇党委书记孟宪军说。

　　变与不变？调味品产业新挑战

　　以调味品产业为代表的食品产业，是乐陵市重点产业之一，素有“中国调味品第一镇”美誉的杨安镇是当之无愧的“主力队员”。目前，杨安镇已培育起调味品企业267家，其中规模以上调味品企业52家，国家级农业产业化龙头企业1家、省市级龙头企业10家，“新四板”上市企业5家，成为全国最大的调味品集散地。2021年，调味品年销售额突破220亿元，香辛料占据全国市场份额的40％以上。2022年前8个月，全镇调味品企业实现销售收入150亿元，产品畅销国内，还出口到欧美、东南亚以及日本，每3盒方便面中就有2盒的调料出自杨安镇人之手，90%的火腿肠调料也出自杨安镇。镇财政收入的91%来自调味品产业，全镇5万人口，近三分之二的村民从事调味品及相关产业。

　　今日之杨安镇，已实现“味达天下”。来自杨安镇企业的调味品，端上了世界各地的餐桌，不知俘获了多少食客的味蕾。从长远发展的角度看，杨安镇行业集中度高、产业链条清晰广泛，已形成了调味品产业的最大优势。作为杨安镇产业发展的龙头，调味品产业是带动农业农村发展、农民增收的主引擎，能否发挥好这一特色主导产业龙头作用，直接决定杨安镇乡村振兴的进程。

　　而在过去多年的发展历程中，杨安镇调味品产业之所以从无到有、从小到大，正是得益于企业、政府始终将“变”的思维注入调味品产业全生命周期，谋求产业“不变”的支撑力。作为杨安镇调味品产业发展大潮中的“弄潮儿”，山东乐畅调味品有限公司和腾达辣业是其中的典型代表。

乐家客参加乐陵“味博会”

　　山东乐畅调味品有限公司历经两代“调味人”接力，携手打造出了拥有300多种产品的“调味王国”，成为杨安镇产品品牌最多的调味品企业。从“调一代”肩挑手提走街串巷，到“调二代”开办公司、书写调味传奇，让“杨安味道”香飘40国。相较于杨安镇的“一多”企业——乐畅公司而言，“一招鲜”吃遍天的腾达公司，也紧跟市场前沿趋势，研发创新自己的“辣味王牌”，打造“能抗能打”、既受消费者喜爱又受餐饮单位欢迎的便捷性、健康化、美味化的产品。“三十年来我们只做辣椒制品，专注于一种产品，可以集中资源和优势去做到极致，将品质做到最好，是对客户的负责。”腾达公司总经理卞彬彬说。当前，随着人们生活水平的提高，调味品产业朝着品牌化、高端化、营养健康化、细分化等方向发展，华畅、腾达等公司依托乐陵市调味品协会联合成立“药食同源”研究中心，实现调味品与中草药结合，推出赋能型调味品，主打高端与健康市场。

新飞达公司的工人在腌制辣椒

　　变的是“战术”，不变的是“战略”。面对疫情带来的原料运输、人员用工成本增加，消费者饮食习惯改变等客观影响，乐畅、腾达等一众公司正是凭着这股“变”与“不变”的坚持与抉择，保持了始终如一的发展快速度和高质量。

　　2020年受新冠肺炎疫情影响，乐畅也和其他企业一样，曾一时陷入困境。企业生产停滞，产品销不出去，银行的贷款需要偿还……好不容易等到复工复产，又遇调味品出口受限。生死攸关的关口，乐畅公司迅速调整战略，在保持原有产品优势的基础上，开发研制出更适应消费者需要的小包装调味料等新产品，扭转了局面。“每一次选择都非常不易，但是也没有特别的高招，就是要坚持下去，企业才能做大，产业才能更强。”乐畅公司总经理禹国立表示。

　　抓住新风口 抢“鲜”新赛道

　　“直播间的亲人们，这就是咱们最新研制的‘爆炒酱料’，翻炒食材时倒入这个酱料，普通人秒变大厨……”在山东华畅食品股份有限公司，“网红”张芳在企业专属直播间的“直播带货”每天开播，一天就能卖出上千单产品。“直播间带货调味品，深受年轻人的喜爱。”张芳说。

华畅公司酱包生产线

　　“销售渠道的畅通和线下客户的稳定是企业快速发展的基础。”华畅味业总经理王建州说，近年来，互联网直播与短视频热度不断攀升，成为调味品企业发展的新风口，2020年，他以杨安镇生产基地为依托，在杭州布局互联网线上销售，打造了自己的专业直播团队。今年，为回馈家乡，王建州将直播平台搬回杨安镇，也将先进的线上销售理念带了回来，“线上销售是大趋势。我们计划进一步扩大线上销售团队，并将直播间搬进生产车间，让消费者更近距离接触产品，打响华畅品牌、杨安品牌、乐陵品牌。”他说。

　　一张桌子、一部手机、一台电脑、一间直播间，造就了华畅味业的“电商时代”，也预示着杨安镇调味品产业新时代的来临。

　　“当前我们的调味品产业已经走到了由大到强跨越的关键节点，不仅要在销售渠道上谋突破，在产业转型、科技创新、产品更新、品牌塑造方面，都要‘破圈出圈’。”乐陵市副市长张磊说。

　　预制菜产业正成为新的市场宠儿。有关统计显示，当前国内预制菜行业市场规模达3000亿元左右，预计只需5年左右的时间，预制菜整体市场规模将过万亿元。今年6月29日，德州市政府出台了《关于加快推进预制菜产业发展的若干措施》，在建设预制菜优质原料供应基地、打造预制菜产业专业园区、培育招引预制菜产业龙头企业、树立预制菜产业知名品牌等方面进行引导扶持。8月19日，在济南举行的第六届中华老字号（山东）博览会上，由山东省商务厅、中国调味品协会指导，乐陵市人民政府、山东省调味食品协会、山东省老字号企业协会主办，山东乐家客食品有限公司联合李锦记（新会）食品有限公司、山东巧媳妇食品集团有限公司共同承办的“中国调味品+预制菜发展峰会”也同步举办。乐陵市委副书记、市长王峰代表主办方表示：“预制菜产业是新风口，面对万亿级餐饮市场，我们必将大有可为，也必将大有作为。此次峰会，就是我们逐鹿新赛道、把握新机遇、锻造新优势的一次集结出征。”

　　小调料抢“鲜”新赛道，大有文章可做。山东华百邻食品科技有限公司客服经理谢学敏介绍，伴随消费市场的火爆，今年乐陵市众多调味品原材料企业也开始转换赛道，搭上预制菜发展“新快车”，通过提倡中餐标准化，提升企业竞争力。

　　山东华畅食品股份有限公司积极研发新的生产线，推出了预制菜和复合调味料等一系列新产品，其中，他们投入1000多万元购置生产设备，开发生产的梅菜扣肉、鱼香肉丝等预制菜深受年轻人喜爱。

　　山东庞大调味食品有限公司也及时“追潮”，利用烧烤料占据国内市场前三的市场份额优势和专业化产品研发能力，生产推出了黄焖鸡、黄焖羊肉等“傻瓜式”组合调料，成为预制菜供应链上的重要一环。

　　为弥补企业创新研发能力的不足，各企业还积极与国内外知名高校、科研院所搭建产学研合作公共服务平台，不断提升产品的附加值和品质。

　　“食品名市”建设 未来可期

　　“我们将重点在培植壮大产业集群、产业规模和打造品牌上下功夫。多措并举抓产业提升，引龙头、引人才、引技术，力争5年内实现调味品产业销售额突破600亿元，成为世界最大的调味品生产基地。”杨安镇党委书记孟宪军说。

　　目标确定，路有多远？事实上，发展势头强劲的杨安镇调味品产业，也面临一些“成长的烦恼”。在全镇的所有调味品企业中，只有中国驰名商标1个、省著名商标3个、省名牌产品2个，企业大而不强，多而不精……这些问题困扰着杨安镇调味品产业。

　　破解痛点难点，实现跨越发展，需要全盘布局。近年来，杨安镇在调味品产业发展方面的决策频频“落子”：成立乐陵市杨安镇调味品集团有限公司，创新实践“政府引导、国企注资、龙头企业入股、行业协会运营”的发展模式；规划建设了调味品科技共享产业园，从商贸、物流、仓储、科研平台、电子商务、设备设计安装等全产业链入手，力求打造兼具深度和广度的调味品产业新格局；镇政府牵头，带领企业赴海南、重庆等地实地考察，了解学习海南农垦热作产业集团有限公司的调味品原材料产业发展模式，并成功与该公司达成合作。

　　不仅如此，杨安镇还在积极谋划建设调味品原材料集采仓储及物流（冷链）中心、预制菜食品工业园（中央智慧厨房）、小镇会客厅、高科技产业园四大园区，推进调味品产业实现又好又快发展。

杨安镇调味品科技共享产业园

　　目前，投资4.5亿元的调味品产业园一期建筑面积达10万平方米的生产车间已建成，并先后引进了华百邻、虎哥、恋味等9家调味品及调味品包装配套企业。园区企业全部入驻后，固定资产投入约1亿元，年产值达10亿元，利税1500万元左右。全部达产后，园区内调味品年产能约为65万吨。

　　“调味品原材料集采仓储及物流（冷链）中心项目建成后，将为本土调味品企业提供低于市场价的优质商品资源，企业将不用再东奔西跑，跨越数千公里采购优质原料，从源头上降低辖区内企业的原料成本。”孟宪军表示。

　　“从厂房用地到电力保障、招工用人，镇上全程跟踪服务。”山东恋味食品有限公司负责人苏绍涛说，作为入驻园区最早的企业之一，他们享受到了专业人员的“一对一”帮扶，生产经营中遇到的实际难题可随时得到解决。

　　康和塑业是一家生产调味品包装的企业，入驻共享产业园后，企业14条生产线全部运转，能生产出100多种不同形状的塑料瓶，可以满足杨安镇全域所有调味品企业的生产需求。“产量提升了，规模扩大了，不出园区就可以把产品销售出去，对企业长远发展非常有利。”康和塑业有限公司负责人邱龙涛说。

　　对于调味品品牌的打造，杨安镇也在行动。2018年成功注册了“味都杨安”集体商标，凡是遵守乐陵市调味品协会章程的企业，都可以免费使用这一商标，大大提升了区域产业竞争力。

　　“调味品科技共享产业园，汇聚了各种优势资源，有助于构建完善调味品产业链，是具有区域影响力、吸引力的调味品产业集聚地。”不少企业负责人表示，在园区内，大家享受到了优质的营商环境，也感受到抱团发展的温暖和力量。

　　得益于一系列措施的落地和龙头企业培育工程的实施，越来越多的杨安镇调味品企业正由大变强、由强变优。截至目前，共培育创新型企业、高新技术企业、专精特新企业和“单项冠军”企业共计11家，获得专利30余项，参与制定各类调味品的产品标准50余项。

　　“乐陵是一片沃土、热土，下一步乐陵将以更加务实进取、开放包容的精神和宽松开明的政策欢迎更多企业落户乐陵，共同开创食品调味品产业崭新的未来，为德州市擦亮‘食品名市’名片贡献乐陵力量。”对食品调味品产业发展的未来，乐陵市委书记王晓勇充满信心。（来源：德州日报 记者:胥爱珍）