郫县豆瓣，成都市郫都区（旧称郫县）特产。它是中国顶尖调味料之一，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
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