之
古琴艺术
标语
指导单位、联合主办

洋河酒酿造技艺始于唐代,发展于明、清,尚可考证的历史已有四百多年,是中国传统的老牌八大名酒之一。

2009年9月,“洋河酒传统酿造技艺”(蒸馏酒制作技艺)通过江苏省非物质文化遗产专家组论证,入选省级非物质文化遗产名录。

穿越千年 探寻美酒文化

洋河酒厂位于千年酿酒古镇洋河镇,有着“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”的美誉,是名副其实的酒镇。在洋河酒厂我们穿越千年,从今至古了解我们的非物质文化遗产中的酿酒技艺。

更多>>

传统酿酒工艺是将原粮经粉碎、浸泡、蒸煮、加曲糖化之后,与出完酒的饭醅混合均匀,就入池发酵了,发酵周期长达70-200天。详细>

纯手工打造的陶坛有着上百年的历史,老窖泥含有丰富活跃的微生物和酶类,有利于促进酒体的老熟和陈酿,赋予酒特有的味感和爽净感。详细>

现代化灌装车间包括了灌装区、装箱区等,自动化流水作业的一瓶酒要历经选瓶、灌装、质检、装箱等36道工序节点,可谓精益求精。详细>

据李时珍《本草纲目记载》,适量饮酒具有活血化瘀、健胃康脾、美容养颜、延年益寿的保健功效,有益您的身心健康。详细>

手机光明网

光明网版权所有

光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明员工 | 光明网邮箱 | 网站地图

光明网版权所有