光明网讯（记者刘诗萌 周月琴）近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、国家果蔬加工工程技术研究中心主任、中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长胡小松做客时代大讲堂，讲述“食品安全的迷与思”。
现代社会里，我们每天食用的食物在营养程度上大大提高，加工过程中消除有害物质残留的技术也越来越好，可人们对于食品安全的担忧却前所未有地严重。从瘦肉精、三聚氰胺牛奶到苏丹红鸭蛋，每次曝出的食品安全问题，都会在整个社会中引起轩然大波。胡小松教授认为，公众认为食品安全有问题以后，最相信的声音不是科学，而是媒体中纷杂的声音，这是现在食品安全问题造成全民杯弓蛇影的原因。
胡小松教授说，人们会越来越关心食品安全，是人类文明进步的标志，但是在以前我们没有余力关心它的时候，食品安全问题也不是不存在。上个世纪80年代，人们普遍使用的农药是666，DDT，高剧毒的农药，瘦肉精是上世纪70年代美国发明的，上世纪80年代欧洲广泛使用的。那时候清除农药残留的技术，还远远不如现在。
而现代社会给我们的生活带来的不同是，工业化的食品越来越多的掌握在大企业的手里，老百姓接触不到这中间的过程。每个人都有对未知的恐惧，总是容易把自己害怕的事情想象得特别严重，再加上一部分伪科学家和媒体的渲染，公众很容易被蛊惑。胡教授强调了“常识”性的科学知识的重要性，他认为，如果大家对一些基础的物理、生物知识有清楚地了解的话，那么什么样的谣言，都不足以令我们恐慌。只要公众相信科学，相信技术，很多谣言都会不攻自破。
“时代大讲堂”系列活动由欧美同学会东南亚及南亚分会主办，得到光明网等媒体的支持。
