各人看问题角度的不同，就会把同样一件客观事情看的不同。我认为食品安全到今天正是这样，所以个人的观点并不一定就是真相，反之，呼声高的立场也不一定就是真理。我们还是要以长远的眼光，从事实出发看问题。
1949年我国中华人民共和国成立的时候全国人均寿命35岁，从35岁到50年代的50来岁，60年代60来岁，到今天我们的人均寿命是74.3岁，全国的人均寿命是74.3岁。当然1949年不能作为参考，因为战争刚刚结束年轻人都死了。但是如果再去查一下疾病，会发现，50年代引起死亡人数最多的疾病是肺结核，但是今天，它已经早就不是一个重大的疾病了。
欧洲拥有世界耕地的20%，但是只需要养活世界人口的7.2%；美国，也有不少同学是从美国回来的，美国我也是每年都去一次，管农业的总得去看看。美国拥有世界耕地的13%，养活世界人口不到3%，这是美国；中国，中国只有8%的世界耕地，却养活着接近22%的世界人口。可是，今天还有饿死的人吗？还有骨瘦如柴饥饿的人吗？用不到8%的世界耕地养活着世界20%多的人口并保证大部分人或几乎全部人吃饱，五亿人或六亿人基本都营养过剩，你说这是不是人间的奇迹和人类的奇迹？而就是这短短三十年间发生的，是我们共同经历的，是我们一起创造的。那么去想一想这是多大的一件事情？我们未来还有十五年，到2025年我们这个共和国将有16亿人，但耕地不会到7%了，耕地减少变成了高楼大厦、广场、高速公路和高铁。
1993年的9月1日这天是共和国发生了一件大事情，第二件事情就是二十一世纪农民种地要交税。1993年9月1日取消了粮本、粮票、布票、油票、肉票、副食品票、工业券、烟票。1978年，一个大学生的定量是32斤粮食，每个月半斤肉、四两油、二两糖，牛奶和鸡蛋没有，豆制品只有一斤。这个能量够不够我们的基本安全，也就是能量安全呢？2400卡路里，连能量物质都吃不到的时候那不是最大的安全问题吗？不用说蛋白质和脂肪了，所以今天有很多人说拒绝油炸珍爱生命，完全不吃油炸物是违背科学的。我们营养学里面非常简单，每天摄入的脂肪不能低于50克，否则你的细胞膜怎么办？
