从上世纪开始，中国酒经常发生或不断发生或偶尔发生一些食品安全事件，比如说2003年在中国的SARS，疯牛病、口蹄疫、禽流感，当然也有很多陆续报道出来的真真假假、大大小小可以被认为是食品安全事件，也可以不认为是食品安全事件的事件，其中也不乏有人妖言惑众。
网上有一些“中国求生手册”或者“中国的食品安全地图”，哪些地方不要去，红色的地方都不要去，越红的地方越不要去，很有意思。于是就出现了这样一个问题：明天我们还能吃什么？普通老百姓如此，国家高层的领导，也在问这样的问题。这只能说明，食品安全问题确实有迷惑，我们全社会产生了迷惑，这个迷惑很大。
非常简单地描述一下，食品安全问题我们大概可以理解为，农户生产环节、食品加工环节、流通消费环节，一直到我们。这三个环节我们面对三个凶手，生物危害、化学危害、物理危害，但是不要那么恐惧，在这个供应链的过程我们越来越强大，手段越来越强大，科技水平越来越强大，监管部门越来越负责任，企业现在也越来越害怕，也在诚信起来了。
从农田到餐桌全程质量控制可追踪系统，现在整个上海世博会、广州亚运会结束以后，这些经验都要整体推向产业。所以营养其实是非常简单的事情，就是在肠子里面吸收，营养素也是极其简单，很容易记，宏量物质或者叫能量物质，就是碳水化合物、蛋白质、脂肪不能缺，素食主义者脂肪可以用植物脂肪，蛋白可以用植物蛋白。
健康怎么来？合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心情愉快就完了，如此简单的事儿不要去关心其他的事儿，但是最后不能吃太多，2400卡路里还是2200卡路里都是差不多的。还有一个六千步别忘了，不是光吃，吃是能量进来，还得出去。如果条件允许在周六周日的话下午和早上在太阳下面跑，晒晒太阳,光膀子也行，把你的合成维生素D的能力提出来，别都丧失了。
“五谷豆类杂一点，新鲜果蔬多一点，河鲜海鲜多样点，油盐三餐少放点”，食品安全问题没有大家想象得那么困难。
