乾隆年间的孔府菜

　　乾隆年间的孔府菜

　　据史料记载，清乾隆皇帝曾三至孔府，孔府曾以196样菜的满汉宴来招待，有满族的全羊烧烤，汉族的驼蹄、熊掌、猴头、燕窝、鱼翅等，还有全盒、火锅、汤壶等。十个人需整整吃四天，才能将所有菜品尝完。另外孔府的厨师还用豆腐、青菜等一些平常物，做出了复杂精致的名贵菜。可见，孔府菜已经达到了当时饮食文化的顶峰。