孔府宴的礼节

　　孔府宴的礼节

　　孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。清朝以来，宴席第一等为招待皇帝和软差大人的“满汉宴”，又称“满汉全席”，是国宴规格。一桌宴席需餐具404件，每件餐具又分两层，全席要上196道菜。第二等是平时寿日、节日、待客的宴席，菜肴随宴席种类而定。清代的孔府厨房能与皇宫的御膳房相提并论，孔府菜被称为府菜，孔府宴丰盛得能和皇宫的饮食相比。