最牛最火的北京清真美食胡同——牛街

　　牛街是北京市西城区牛街街道内北起广安门内大街南至南横街的一段街道，因为这条街上回族聚居而闻名，也因为在这条街上拥有牛街礼拜寺而闻名于世。牛街清真寺是北京规模最大、历史最久的清真寺，始建于北宋至道二年(996年)。寺院面积不大，但建筑集中、对称。全寺主体建筑有礼拜殿、唤礼楼、望月楼和碑亭等，许多建筑都带有伊斯兰风格的穹顶。

　　据史料记载，牛街形成于宋朝年间。公元十世纪左右，已有一些穆斯林在现在的牛街所在地居住了，他们在这里建起了一所小型礼拜寺，这就是牛街礼拜寺的开端。牛街地名来源于穆斯林先民喜种植枣树和石榴树，又因回民多从事养牛、贩牛、屠牛和售牛肉行业者，所以习惯上就把“榴街”说成牛街了。

　　解放前的牛街，文化、经济都比较落后，大部分群众以“两把刀“（切糕刀、牛羊肉刀）为生。解放后随着社会主义现代化建设，牛街在政治、经济、文化等都发生了巨大的变化，1984年牛街被市政府命名为“民族团结街”的称号。2002年，在市、区政府的推动下，牛街街道已被拓宽，成为西城区一条主要大街。

　　现如今再说起牛街，更多人联想到的是闻名遐迩的牛街清真小吃。洪记小吃店的牛肉粒肉香满口，许多食客慕名前来。爆肚满的五香烧牛羊肉夹烧饼，每天都有许多回头客排队购买，要是来晚了还买不到呢。年糕李的各种年糕、松肉精致味美、货种齐全，看得人垂涎欲滴。牛街清真小吃城里的肉饼、炸糕、羊蝎子也都是供不应求。