编者按：

　　为培养青少年儿童“德智体美劳”全面发展，中国宋庆龄青少年科技文化交流中心邀请多领域的知名专家，制作适宜青少年儿童学习观看的视频微课堂并推出《“伴你成长”公益大讲堂》系列视频节目。《“伴你成长”公益大讲堂》内容涵盖科创、音乐、戏曲、体育、劳动等方面，开拓青少年儿童视野，陪伴青少年儿童健康成长。本期“伴你成长”科普视频，邀请大家一同走进“科学小达人──蓝博士实验室”，观看生动有趣的科学小实验，学习易学易懂的科学小知识，感受科学魅力，点亮学习时光。

　　菠菜怎么突然冒气泡了？叶片上的小气孔暗藏了什么玄机？一起跟着蓝博士去探索菠菜的奥秘吧！你们觉得叶子会“呼吸”吗？今天蓝博士就来做一个实验，看看叶子上面有没有可以“呼吸”的小孔。

　　当从叶柄一端朝叶片用力吹气后，叶片上冒出了许多气泡。原来，菠菜叶上有许多被称为“气孔”的小孔，气孔被称为植物蒸腾失水的“门户”，也是气体交换的“窗口”，对于植物光合作用以及蒸腾作用，起着至关重要的作用。

　　那叶片正反两面都会冒气泡吗？哪一面气泡更多呢？原来菠菜叶子两面都会冒泡，但是下表面更多。因为上表面直面阳光，如果气孔太多水分会很快蒸发，所以下表皮的气孔比上表皮多。