国庆假期坚守一线 筑牢食品安全防线

　　本报记者 陈争

　　“有了进销台账，我们就能对食品来源进行追溯，也能查到食品去向，万一出现食品安全问题，我们能够协助消费者捍卫他们的权益。”区市场监管局餐饮安全监督管理科科长梁小龙一边检查一边指着台账说。

　　国庆期间食品消费量大、聚餐活动增多，是食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发的敏感时段。就在广大群众合家团聚、共度佳节之时，梁小龙带领着同事正奔走于各个餐厅和商店之间，在守护食品安全的第一线，挥洒着辛勤的汗水。

　　10月1日上午，梁小龙和同事身穿制服，走进位于沃尔玛商圈内的拿渡麻辣香锅餐厅，他进门的第一件事，就是仔细检查工作人员口罩佩戴情况，在确认佩戴到位后，又仔细查看了餐厅的证照是否齐全，并一一记录在册。随后，梁小龙还翻看了餐厅内食品经营主体进货登记台账和自检自查记录表等，检查是否存在漏记、错记等情况。

　　食品安全无小事，餐厅内的每一个环节都关系着消费者的健康。梁小龙来到后厨，仔细检查后厨的卫生安全情况和食材是否按照要求生熟分开储存。除了食物主材外，他连调料也没放过。从酱油、醋到调味包，在餐厅仓库内，梁小龙熟练地检查着大大小小的调料瓶和包装袋上的生产日期和配料表，确保送入消费者口中的每一样食材都是安全的。待全部检查完毕后，梁小龙填写了食品生产经营日常监督检查结果记录表，并请餐厅负责人签字确认后，才放心地离开。

　　随后，梁小龙又马不停蹄地赶到了田老师、祥瑞斋烘焙坊、台湾贡茶等餐饮经营场所，对场所进行餐饮安全检查。只要有关食品安全的地方，就有梁小龙和他同事们忙碌的身影。

　　对于梁小龙来说，节假日期间工作与平日工作并没有什么区别，甚至有时比平日的工作内容更多，任务更繁重。特别是今年国庆节恰逢“相约北京”系列冬季体育赛事2021下半年测试赛和测试活动举办，保障群众“舌尖上的安全”，就是维护冬奥延庆赛区的安全稳定，也是为冬奥会筹办举办做贡献。

　　据了解，仅10月1日当天，区市场监管局共出动工作人员239人次，检查市场、商超、餐饮服务单位等各类经营主体610户次，用实际行动全力“护航”节日期间群众食品安全，让群众买得安心、吃得放心、过得开心。

　　“下一步，我们将继续加大对餐饮单位的检查力度，加强重点环节食品安全风险隐患排查，确保群众度过一个安全、祥和的国庆假期，全力筑牢冬奥延庆赛区疫情防控和食品安全防线。”梁小龙说。