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任子旭:我骄傲,我家门口办冬奥

来源:北京日报客户端2022-02-24 15:51

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  北京日报客户端 | 记者 孔宁

  壬寅虎年农历正月初四,2022年2月4日,立春,晴,北京2022年冬奥会开幕。全世界把目光再次投向中国,聚焦延庆这座冰雪小城,共赴长城脚下的冰雪之约。

  2021年9月,来自北京庆隆建设管理有限公司的任子旭,地地道道的延庆人,怀揣着对冬奥会无比向往的激动心情,加入国家高山滑雪中心场馆餐饮团队,担任餐饮副经理一职。从进入团队的那天开始,他便以满腔的热忱和饱满的状态投入到紧张的冬奥筹备任务当中,开启了全新的冬奥之旅,对于他来讲,能够亲自参与家门口的冬奥会,无上荣光!

  对于冬奥会,任子旭最初的认识就是速滑、花滑、冰壶还有滑雪。“在来到国家高山滑雪中心之前,我真的不知道有专门的赛事叫高山滑雪!”高山滑雪被誉为“冬奥会皇冠上的明珠”,这个比赛项目的火热程度,从北京冬奥会开幕式上出现的高频词就可见一斑。“我觉得自己非常的幸运,因为高山滑雪不仅是冬奥会项目,也是冬残奥会项目,我将服务两个奥运,我将有幸见证历史。”

  “在我来到高山餐饮团队前,我理解餐饮的任务就是让大伙儿有饭吃,有水喝,吃饱吃暖就行,很简单。真正接触到餐饮工作,才发现这是一门‘学问’,特别是国际体育赛事的餐饮服务保障,远比想象的要复杂的多,当然,这既是压力,是挑战,也是它的魅力所在。”

  “七大客户群,峰值人数达到3200人,53天供餐时长,19个餐饮点位,中西餐2大类别12套菜单,十余条防疫配送流线,供应时间最长的点位持续供餐12个小时,供餐最多的点位单餐服务千余人,配送流线最长的点位配餐车送到中转站后,转换人工运输穿越雪道徒步行进路程约1公里。为了确保食品安全,热餐需在确保中心温度60°的情况下,从出餐到用餐完毕限制用餐时限,超时将被禁食。而同时,国家高山滑雪中心是一个全新雪上室外场馆,厨房是临时建筑,由于场馆处于林区,不允许使用明火,作为场馆餐饮心脏的场馆厨房,使用的是全新的用电类设备设施,从全电厨房交付到正式供餐留给餐饮团队的磨合期只有18天……,这些都意味着高山场馆供餐组织工作异常复杂,在用餐人眼里普普通通的一顿热乎饭,其实背后有很多的不容易,我们每个人都在为之努力,全力以赴。每次看到用餐人扬起的笑脸和满意的目光,我就觉得一切值得。”

  跳出舒适圈,任子旭努力学习和研究冬奥会餐饮政策和程序,超前谋划,认真思考,让每一项工作任务都落地、落细、落实,这对于他来说,这是再一次成长。冬奥会开始以来,作为场馆餐饮团队在环内的负责人,他每天天没亮就出发去场馆,在路上认真梳理当天的工作任务,认真调配环内人员分工安排,做到“重点点位重点关注,重点任务重点保障”,他经常给年轻的同事们打气,经常“严肃”的要求大家“无论多忙,都要抽空吃中午饭。”在任子旭的悉心管理之下,如今环内餐饮团队的每一个人都成了“多面手”,在确保自己工作任务完成的同时,每个人可以随时成为其他同事的B岗,互相分担,互相支援。

  闭环管理,意味着需要隔绝与社会层面的一切接触。离开家两个月,家里照顾老人和孩子的重任就都压在了妻子的肩上,任子旭常常觉得不忍心,心疼妻子,想念家人。冬奥会恰逢春节,除夕的晚上,忙碌了一天的子旭拨通了家里的视频电话,给家里老人拜了年,看见几天不见又长大一点的儿子,七尺男儿忍不住泪目。“我爱人和父母都很支持我参加冬奥会,单位领导也非常关心我们的工作和生活情况,我觉得很有力量,有决心也有信心完成冬奥保障任务。”

  时间过得飞快,转眼间冬奥会即将结束,任子旭已经马不停蹄地开始着手转换期的工作,为冬残奥会做准备。“两个奥运,一样精彩,这是我们每个高山餐饮人的目标,我们将一起为实现这一目标,共同努力,全力以赴完成好2022年北京冬奥会和冬残奥会国家高山滑雪中心场馆餐饮保障任务。”

[ 责编:张璋 ]
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