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民谚有云:“腊月二十五,推磨做豆腐。”
据历史考证,豆腐这一美食,是西汉淮南王刘安所发明。南宋朱熹在《豆腐》诗中写道:“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。”豆腐的制作历史已经有两千多年。豆腐的“腐”与福气的“福”谐音,春节打豆腐,不仅是一种传统习俗的延续,也承载了人们对于美好生活的向往。
在打豆腐之前,人们会挑选优质的黄豆,浸泡一天,待其充分吸水膨胀后,再进行清洗。然后,利用现代的磨粉机将黄豆研磨成浆。这一过程早已不再是传统的石磨推磨,而是采用了现代化的机械,大大提高了效率和品质。
今天正是腊月二十五,您有参与打豆腐或者吃豆腐吗?不论您现在身在何处,来点豆腐迎接新年的福气吧!
海报:王锦鸿、王一婷(实习)
文案:王锦鸿