2023“中国非遗年度人物”30位提名候选人：乔贵清

2023“中国非遗年度人物”30位提名候选人：乔贵清

乔贵清，男，汉族，1963年6月生，中共党员，国家级非物质文化遗产代表性项目镇江恒顺香醋酿造技艺国家级代表性传承人。

镇江香醋以糯米为主要原料，经过独特的酿造工艺，形成了其特有的醇厚口感和浓郁香气。每一滴镇江香醋，都凝聚着匠人们的心血和智慧，也承载着镇江深厚的文化底蕴。

出生于制醋世家的乔贵清，1982年进入恒顺醋业，逐步从一名学徒工成长为车间主任，并探索出恒顺制醋“三绝”技艺。从事食醋酿造40余年来，他刻苦钻研技术，主导了多项工艺改进，推动了镇江香醋醋酸菌种研究，大大提高了生产效率和产品质量。

作为一名传承人，乔贵清极其注重对古法技艺精华的传承和坚持和对后继人才的教育和培养，培养出40多名专业制醋技师，为恒顺香醋酿制技艺的传承与发展作出了突出贡献。乔贵清充分利用镇江市醋业协会和一年一度的镇江市食醋制作技能大赛等各类平台，通过参与、指导恒顺厂在荣炳、中国镇江醋文化博物馆等建设老醋作坊，让更多的人知晓和掌握镇江醋独特的文化和技艺，弘扬老技艺，推动全行业的技术进步。

2023年，乔贵清参与拍摄国家级非物质文化遗产代表性传承人记录工作，该片分囗述片、教学片、综述片，以视频方式详细介绍镇江恒顺香醋传统酿造工艺。此片将作为历史文献收藏国家档案馆永久保存。