盐都寻味：自贡井盐与盐帮菜

来源：光明网2023-03-02 13:50

　　盐，自上古以来便深受人类的重视，被誉为“百味之祖”。它看似寻常，却属于人体不可或缺的电解质，以及生活中首屈一指的调味品。它为生命赋予了力量，并让整个世界充满了活力与生机。

　　物华天宝的四川自贡，是我国历史上著名的井盐产地。自东汉章帝时起，先民们便世世代代在这里打井煮盐、休养生息。千年岁月洗礼，氤氲了这座城市博大精深的井盐文化，也给予了子孙后代无限的智慧与创造力。而他们因盐所生的饮食习惯，也在岁月的长河中与来自不同地域的各种饮食文化不断交融，逐渐造就了此地别具一格的美味佳肴——盐帮菜。

　　盐帮菜被盐赋予了灵魂，以其特有的麻辣鲜香在川菜中独树一帜。而盐，也因盐帮菜彰显了活力，调和出了人生百味。

[ 责编：张佳兴 ]

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