“既满足消费者喜爱的风味，又坚持营养健康，这是预制菜发展的双重导向。”中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国看来，大火的预制菜有着上万亿的行业产值，“没有调味品的加持，难以满足消费者的需求。”面对发展机遇，孙宝国谈到行业健康发展离不开创新研发，科研机构与企业、科学家与企业家要有效对接，为行业可持续发展注入强劲动力。

在山东省乐陵市杨安镇调味品产业城，研究生期间学习导演专业、文艺气质浓郁的崔明松并没有从事影视行业，而是作为乐陵市永兴和食品有限公司的总经理熟练地处理公司业务。每天，平均有10万件调味品订单从这里发往全国各地。以烧烤料为例，经常出现爆单情况。产业城里，这样的企业很多，他们通过直播带货，让各种美味的调料搭乘电商快车，送到千家万户的餐桌。

2022年，该镇快递发件量达5000万以上，位居山东省第一。崔明松表示，杨安镇的调味品产业优势以及快速发展的电商前景吸引了他在三十而立那年返回家乡。如今的他，虽然对于所学的影视专业念念不忘，但对于调味品的未来信心更足。

从最开始的原材料贸易，到复合料生产，再到酱料深加工，山东庞大调味食品有限公司总经理庞学辉已经是家族里从事调味品行业的第三代。与祖辈父辈不同，庞学辉更懂得消费者的需求，因此生产的预制菜调味料深受消费者、特别是年轻消费者欢迎。酱料以每年30%-40%的速度增长，畅销国内外。小小调料，成为年轻人健康美味的新“食”尚。

　　享有“中国味都”美誉的乐陵市杨安镇，以调味品为主导产业，加工调味料起源于上世纪七十年代，经过近50年的发展，现在已成为全国最大的香辛料深加工基地、全国最大的调味品集散地，调味品加工企业267家，年销售额突破220亿元。杨安镇党委书记孟宪军告诉记者，该镇正坚持“二产带三产、二产促一产”的发展思路，做大产业集群、做优梯次结构、做强园区载体，以产业振兴带动乡村振兴。

“见微调研丨乡村智理72计”专栏

出品单位：光明网

监制：高赛

策划：杨帆

主编：王恩慧

副主编：董腾飞

参与人员：贾鹏、张梓琪、李金鑫、苏安矗、梁召强、崔昕

学术专家：中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国